【無凍結熟成ラム】
お肉は生産段階から一切冷凍することなく、厳重な温度管理のもと28日間以上熟成させます。その後、当店の職人が長年培った経験により、匂い・味・色・触感で品質を吟味し出荷当日に手切りしてお届けするため、専門店ならではの質の高い羊肉をお楽しみ頂けます。
※冷凍商品と同時購入の場合は冷凍でのお届けとなります。


【生ラム肩ロースの特徴】
ロースは肩から腰までの背中側の肉の部分です。その中でも肩ロースは最も首に近い部位であり、ジンギスカン用としては人気No.1の部位です。少し歯ごたえがありますが、旨味成分が豊富で味わいが濃厚です。おすすめの焼き加減は、レアだと少しスジっぽくなるため、ミディアムレア〜ミディアムが最適です。

【その他注意事項】
・商品写真は100gです。
・羊脂付き(200gのご注文で1本ずつお付けします。)
・ガスパック賞味期限5日間/真空パック賞味期限1週間
・ガスパックご選択の場合は200g以上のご注文をお願いします。
・お好みの数量でご注文できるように、100g単位で販売しておりますが、お届けはまとめてパックとなります。
例えば、100g×4でのご注文の場合、400gまとめてお届けいたします。羊脂は2本一緒にお肉とパックします。あらかじめご了承ください。
・200g以上ずつ分割は無料
・200g以下の分割は1パックにつき20円頂戴致します。
(ご要望欄にその旨を記載して下さい。PayPay銀行のお支払いのお客様はご容赦いただいております。)



【厳選したオーストラリア産羊肉】
羊は非常に繊細で神経質な動物で、ストレスや病原菌に弱いデリケートなため、育成環境や食べる餌がそのまま味に反映されます。そのため、産地にこだわることが重要です。
オーストラリア産と一口に言っても、広大な国土の中で地域ごとに気候が異なり、同じオーストラリア産でも羊肉の風味や肉質は大きく変わります。
40年以上にわたりオーストラリア産羊肉に携わり、何度もオーストラリアの工場や牧場を訪問し、様々な地域の羊肉を食べ比べた結果、辿り着いたのは温帯性気候で四季が豊かなオーストラリア南部。
高温湿気を嫌う羊たちにとってはストレスフリーな環境で育ち、信頼できるパッカーによる衛生的な工場で屠畜されるため、安心・安全で良質な肉に仕上がります。