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Great Southern™のラムは、オーストラリア産の100%グラスフェッド(牧草飼育)で、放牧され、ホルモン剤や抗生物質、遺伝子組み換え飼料を使用していない高品質な羊肉です。持続可能な農業と倫理的な飼育にこだわり、第三者機関による認証を受けています。また、食肉の調理後の食味・食感などを含む「美味しさ」を格付けする制度のMSA認証を取得しています。
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