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キャンプで味わう羊肉料理
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2024年11月23日(土)
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発送休業
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バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。
料理王国２０２０年３月号に
掲載されました。
おとなの週末２０２１年８月号
に掲載されました。
週刊文春２０２１年３月２５日号
に掲載されました。
世界の羊肉
流通量極わずか
国産羊肉。
アルゼンチン
パタゴニアンラム
アイスランド
アイスランディックラム
ニュージーランド
純血メリノ種
フランス
ロックフォールマトン
ウェールズ
ウェルシュラム
世界１周した四代目の旅ブログ
味わい方は無限大
完売御礼「イギリス産/CFOラック8rib/真空パック733-797g」
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NEW
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限定品
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冷凍
販売価格：
5,131円
(税込)
(¥700/100g)
在庫数：
完売御礼
背脂側
さまざまな調理法で
塊のままローストしても美味しいですが、1本ずつ切り分けて焼いても。写真はフレンチング(骨出し)をしていますが、フレンチングしないで焼いても問題ございません。むしろそちらのほうが食べ応えありますね。
2019年イギリスを訪問
日本でメジャーなサフォーク種もイギリス原産です。
CFOとはChine bone Feather bone outの略で「背骨を除去した」の意です。
フレンチラックとの違いは、バラ先をトリミングをして骨を露出させているか否かです。
CFOラックはバラ先もついているので食べ応えがあります。
また、トリミングをしてフレンチラックとしても楽しむことができます。
【イギリス産ラム】
イギリス構成国の1つであるウェールズのDunbiaが生産するラムです。
月齢は約5～8か月で小ぶりながらも、しっかりとした風味を持ちながら上品でクリアな味わいです。
牧羊で長い歴史を持つイギリスは、その伝統と技術によって培われた確かな品質で、世界中から高い評価を受けています。
日本では、なかなか出会うことのできないイギリス産ラム。当店でも期間限定での発売ですのでこの機会にぜひ。
※屠畜時のスタンプがついている場合がございます。食用の着色料ですので食べても問題ありませんが、包丁で簡単に削れますので、トリミングしてお使いください。