■ スコットランドの伝統料理「ハギス」
ハギスは、羊の内臓を細かく刻み、玉ねぎやオートミール、香辛料と混ぜてつくる、スコットランドの伝統的な料理です。冷蔵技術のない時代に、屠畜後すぐに傷みやすい内臓を無駄なく使い切るための料理として生まれ、今日ではスコットランドの象徴的な料理として親しまれています。特に1月25日の「バーンズ・ナイト」では、詩人ロバート・バーンズを称える行事の中で欠かせない一品として供されます。

スコットランド伝統の味わいを、素材から忠実に再現したい方のためにご用意した本格的なハギスセットです。 羊の肝臓、肺、心臓、腎臓、舌に加え、羊肉と粗挽きの羊脂を含み、ハギスに使用される内臓はひととおりそろっています。これだけの種類の内臓を一度に揃えるのは至難の業。羊肉専門店だからこそ実現できた内容です。 さらに、オートミールとケーシングもセットになっているため、スパイスや香味野菜をご用意いただくだけで、ご家庭でも本格的なハギスを調理することができます。できあがったハギスは、マッシュポテトなどの付け合わせとともに、スコッチウイスキーとお楽しみください。より伝統的なスタイルを再現したい方には、別売りの羊胃袋をご利用いただくことも可能です。

■ セット内容
羊肝臓(100g)、羊肺臓(100g)、羊心臓(1個・200g前後)、羊腎臓(1個・60g)、羊舌(1本・100g前後)、熟成ラムぶつ切り(250g)、羊脂・粗挽き(100g)、人工ケーシング(70cm)、スチールカットオートミール(250g・選択可)、レシピ

■ 注意点
・写真はイメージです。
実際の商品を撮影したものですが、見た目や脂の量には個体差があります。