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バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。
料理王国２０２０年３月号に
掲載されました。
おとなの週末２０２１年８月号
に掲載されました。
週刊文春２０２１年３月２５日号
に掲載されました。
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【ハギスセットSmall】(羊胃袋無し)
-
冷凍
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オートミール
|
販売価格
(税込)
|
|---|---|
| オートミールはつきません |
3,300円
|
| オートミール付き |
3,600円
|
ご家庭で本場スコットランドの味をお楽しみ頂けます。
羊の胃袋につめた本格的なハギスを作ろうとすると、凄まじい量になってしまいます。
そこで、気軽に本格的ハギスを楽しんでもらうために、ご家庭で調理してちょうど良いスモールサイズのハギスセットをご用意いたしました。
羊胃袋の代わりに人工のケーシングを付けました。量が多いときはケーシングに詰めて冷凍しておけばいつでもおいしいハギスが味わえます。
スチールカットのオートミール付きも選べます。
このオートミールはオーツ麦を砕いているものです。
インスタントの牛乳をかけて食べるものとは違い、ハギスにすることでプチプチという食感があります
お肉だけだと単調になりがちですが、噛む楽しさを味わえる楽しい食材です。
付け合わせが大事です。
スコットランドで一般的なのは、マッシュポテトと、SWEDEというカブのマッシュを付け合わせにします。
SWEDEは手に入りにくいので、マッシュポテトだけでも十分美味しいですよ。
ハギスには色々かけます。
本場スコットランドでは、ハギスにスコッチウイスキーをかけて食べるのが定番です。
その他にも、生クリームをベースにしたウイスキーソースや、赤ワイングレイビーソースなど、様々なソースもあります。
ハギスには色々なアレンジレシピがあります。
結構メジャーなのが、ハギスに衣をつけてコロッケ風に揚げたハギスボールですね。
その他にも、春巻きの皮に包んだハギススプリングロールなんかも美味しいです。
下記のサイトに様々なハギスアレンジがのっています。
MY TOP 10 HAGGIS RECIPES FOR BURNS NIGHT
【ハギス レシピ】
ハギスの作り方はそこまで難しくありません。
羊肉好きとスコッチ好きにとっては食べない理由が見つからない。
スコットランドの伝統料理「ハギス」
トラディショナルなハギスを再現するために
羊肉専門店の威信をかけて材料を集めました。
流通量が極めて少ない希少な部位も入っていますので
売れ切れの際はご容赦ください。
【セット内容】
① 羊肝臓/100g
② 羊肺臓/100g
③ 羊心臓1個/200g前後
④ 羊タン1本/100g前後
⑤ 熟成ラムぶつ/250g
⑥ 羊腎臓1個/60g
⑦ 羊脂粗挽き/100g
⑧ 食品加工用人工ケーシング/70cm
⑨ オートミール(スチールカット)250g(お選びください)
⑩ レシピ
入手困難な材料を網羅しています。あとは玉葱とセロリなどの香味野菜をご用意して頂ければご家庭でスコットランドの郷土料理をお楽しみ頂けます。
※こちらには羊胃袋はつきません。ケーシングにつめて調理してください。