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発送休業
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バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。
料理王国２０２０年３月号に
掲載されました。
おとなの週末２０２１年８月号
に掲載されました。
週刊文春２０２１年３月２５日号
に掲載されました。
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パタゴニアンラム
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純血メリノ種
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ロックフォールマトン
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ウェルシュラム
世界１周した四代目の旅ブログ
味わい方は無限大
![[冷凍ラムハーツ【心臓】1個入り真空パック]260g-279g](/nikuya/upload/save_image/06151952_666d725c01d32.jpg)
[冷凍ラムハーツ【心臓】1個入り真空パック]260g-279g
-
冷凍
オーストラリア産
商品コード：
51446
重量：260ｇ
温度帯：絶対冷凍
賞味期限：2ヶ月
ポイント：
6
Pt 進呈
販売価格：
676円
(税込)
(¥260/100g)
在庫数：
20個
実はステーキも意外と簡単です。
![[冷凍ラムハーツ【心臓】1個入り真空パック]260g-279g](/nikuya/upload/save_image/03210926_532b871f84139.jpg)
ステーキにするときは横からナイフをいれて観音開きします。そしたら脂肪が多い部分をばっさりカットしてしまいます。ここの部分触ると堅いのがわかりますので堅いところを残さないようにカットしてください。あとは洗って水気を拭いてステーキ用ハーツの出来上がりです。
塩はたっぷりめが美味しいです。
![[冷凍ラムハーツ【心臓】1個入り真空パック]260g-279g](/nikuya/upload/save_image/03210939_532b8a4e0f207.jpg)
ステーキにするときたっぷりめの塩をふるとしっかり味が付いて美味しいです。もちろん焼く前は室温に最低1時間は放置してください。
中心部がピンクのミディアムレアがおすすめです。
![[冷凍ラムハーツ【心臓】1個入り真空パック]260g-279g](/nikuya/upload/save_image/03210941_532b8abf278a9.jpg)
焼く前に室温に放置することで中心部まできれいに火が入ります。中火から弱火くらいでじっくり焼きましょう。表面がカリッと焼き色が付けば火加減はベストです。
大きさはこのくらいです。
![[冷凍ラムハーツ【心臓】1個入り真空パック]260g-279g](/nikuya/upload/save_image/01161651_5e2015f19cba7.jpg)
![[冷凍ラムハーツ【心臓】1個入り真空パック]240g-259g](/nikuya/upload/save_image/06151952_666d728a224bb.jpg)
ラムハーツ(心臓)です。
内臓の中でも、心臓はビタミンの過剰摂取を心配する必要が無く、栄養価も非常に高い優れもの。
すべてが筋肉でしかも通常の筋肉と違い密度の濃い筋肉です。ステーキよし、焼肉よし、弾力があって楽しい食感です。