【無凍結熟成ラム】
お肉は生産段階から一切冷凍することなく、厳重な温度管理のもと28日間以上熟成させます。その後、当店の職人が長年培った経験により、匂い・味・色・触感で品質を吟味し出荷当日に手切りしてお届けするため、専門店ならではの質の高い羊肉をお楽しみ頂けます。
※冷凍商品と同時注文の場合は冷凍でのお届けとなります。


【生ラムモモの特徴】
当店ではモモ肉を構成している、外モモ・内モモ・しんたま・ランプを総称して生ラムモモと呼んでいます。 モモ肉はきめ細やかで柔らかい赤身が特徴です。脂身も少ないので、クセがなく脂のしつこさもありません。 焼きすぎるとパサついてしまうため、レア～ミディアムくらいが一番美味しい焼き加減です。


【ご希望の厚さでお切りします。】
・薄め3～4ミリ
・焼き肉用5ミリ(オススメ)
・ちょっと厚め7ミリ
・厚切り10ミリ


【その他注意事項】
・商品写真は100gです。
・ガスパック賞味期限5日間/真空パック賞味期限1週間
・ガスパックご選択の場合は200g以上のご注文をお願いします。
・お好みの数量でご注文できるように、100g単位で販売しておりますが、お届けはまとめてパックとなります。
例えば、100g×4でのご注文の場合、400gまとめてお届けいたします。あらかじめご了承ください。
・200g以上ずつ分割は無料
・200g以下の分割は1パックにつき20円頂戴致します。
(ご要望欄にその旨を記載して下さい。PayPay銀行のお支払いのお客様はご容赦いただいております。)



【厳選したオーストラリア産羊肉】
羊はとても繊細で神経質なので、ストレスや病原菌に弱いデリケートな動物です。 そのため、育つ環境や食べる餌がそのまま味に出てしまいます。 だからこそ、産地にこだわります。 一口にオーストラリア産といっても、日本の20倍もの広大な国土をとても大きな国ですので、地域によって気候の特徴も異なるのです。 つまり同じオーストラリア産でも育つ地域によって羊肉の風味や肉質は異なります。 40年以上オーストラリア産羊肉と向き合い、 何度もオーストラリアの工場や牧場を訪問し、様々な地域の羊肉を食べ比べた結果、 辿り着いたのは温帯性気候で豊かな四季のあるオーストラリア南部。 高温湿気を嫌う羊達にとってはストレスフリーな環境で育ち、 信頼できるパッカーの衛生的な工場で屠畜されるため安心安全で良質な肉に仕上がります。