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2024年12月05日(木)
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店舗・発送休業
発送休業
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バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。
料理王国２０２０年３月号に
掲載されました。
おとなの週末２０２１年８月号
に掲載されました。
週刊文春２０２１年３月２５日号
に掲載されました。
世界の羊肉
流通量極わずか
国産羊肉。
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純血メリノ種
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世界１周した四代目の旅ブログ
味わい方は無限大
『生ラム・ショルダーしゃぶしゃぶ/火鍋用』
-
حلال（ハラル）
-
冷蔵
オーストラリア産
商品コード：
32703
重量：100ｇ
温度帯：冷蔵
賞味期限：5日間
ポイント：
5
Pt 進呈
販売価格：
540円
(税込)
(¥540/100g)
在庫数：
豊富
麻辣にも白湯にも。
本格的な火鍋には、やはり羊肉を。
是非レアでお召し上がりください。
しゃぶしゃぶの常識を捨ててください。
ラムのシャブシャブは、だし汁を沸騰させない、そして一回なべに放して広げてください。
そうすると、こんな色になります。表面は白っぽく中心はピンクです。
この状態が食べごろ。こうなったら素早く取り上げてたれに漬けて召し上がってください。
沸騰させてしまったら野菜を入れて下さい。温度が下がります。あとは火力の調整をして沸騰させないようにお願いします。
旨味を最大限に引き出すために骨付きのまま熟成
日本に輸入されているほとんどのラム肉は現地で骨を抜かれているものなので熟成が加速し、食べごろを逃してしまう恐れがあります。しかし当店は骨付きのまま輸入をして熟成度合を調整し、自社で脱骨し常に最高の状態のお肉を提供しています。
しゃぶしゃぶの作法です。
是非一度お召し上がりください。
すき焼きにしても美味しい。
割りしたに、味噌や生姜をいれても美味しいですよ。
【無凍結熟成ラム】
お肉は生産段階から一切冷凍することなく、厳重な温度管理のもと28日間以上熟成させます。その後、当店の職人が長年培った経験により、匂い・味・色・触感で品質を吟味し出荷当日にお切りしてお届けするため、専門店ならではの質の高い羊肉をお楽しみ頂けます。
冷凍商品と同時購入の場合は冷凍でのお届けとなります。
【生ラムショルダーしゃぶしゃぶ/火鍋用の特徴】
こちらはショルダーという名称ですが、肩ロースもしっかり入ってます。 比較的よく動く部位なのに非常にやわらかく赤身の旨味が濃いのが特徴です。さらに甘味のある脂身が適度に入っているので、あっさりしすぎずにくどすぎない、しゃぶしゃぶや火鍋などにも最適な部位です。
こちらも例の如くサッとお湯にしゃぶしゃぶして、火を通しすぎないように注意してレアでお召し上がりください。
【その他注意事項】
・ガスパック賞味期限5日間
・200g以上のご注文をお願いいたします。
・最大で300gずつパック可能。
・真空パックでのご対応は承っておりません。