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メキシコでは牛タンのタコス(タコス・デ・レングア)が定番ですが、ラムタンを使った「タコス・デ・レングア・デ・コルデロ」も美味しいですよ。
ラムタンの、硬くて歯ごたえの強い「タン先」の部分をあらかじめカットし、「タン中・タン元・タン下」のみをバラ凍結しました。
お好みの厚さにカットしてご利用いただけます。