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バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。
料理王国２０２０年３月号に
掲載されました。
おとなの週末２０２１年８月号
に掲載されました。
週刊文春２０２１年３月２５日号
に掲載されました。
世界の羊肉
流通量極わずか
国産羊肉。
アルゼンチン
パタゴニアンラム
アイスランド
アイスランディックラム
ニュージーランド
純血メリノ種
フランス
ロックフォールマトン
ウェールズ
ウェルシュラム
世界１周した四代目の旅ブログ
味わい方は無限大
「【プロトン凍結】熟成生ラムあらびき挽き肉250g真空パック」
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NEW
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冷凍
販売価格：
850円
(税込)
(¥340/100g)
在庫数：
20パック
ワイルドなラムバーガー
粗挽きだけだとかなりワイルド。
筋っぽくはないのでそのままでもOKですし、普通の挽き肉と半分半分で混ぜてもまたうまし。
麻婆豆腐にラムって合うよね。
こま挽きも良いけど粗挽きで作った麻婆豆腐、ラムらしさがグッドです。
パスタにも
ラグーを作っても良いしこんな風にサッと炒めるだけでもラムを味わって頂ける。パスタは夢の食材ですな。
【こちらの商品は、最先端の急速凍結技術「プロトン凍結機」で凍らせています。】 28日間以上熟成させた生ラムをあらびきにしました。
もともと軟らかいラムですので普通挽きだとすこし物足りないという声をいただきました。思い切って何種類か試作をしてみてちょうど良いあらさを求めました。プレートのサイズは9mmです。 旨味成分豊富なショルダーと、上質な赤身のモモをブレンド。
適度に脂身を混ぜることによりコクをプラスしています。(20%以下)
羊の挽き肉といっても、あまり難しく考えないでください。
牛や豚の挽き肉と同じような感覚でご使用いただけます。
【調理例】
餃子/ラグー
ハンバーグ/つくね
ソーセージ/肉味噌
シークケバブ/ボーズ
マントゥ/シェパーズパイ
キーマカレー/ラザニア
キョフテ/ムサカ
肉詰め料理/etc.