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2024年11月23日(土)
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店舗・発送休業
発送休業
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バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。
料理王国２０２０年３月号に
掲載されました。
おとなの週末２０２１年８月号
に掲載されました。
週刊文春２０２１年３月２５日号
に掲載されました。
世界の羊肉
流通量極わずか
国産羊肉。
アルゼンチン
パタゴニアンラム
アイスランド
アイスランディックラム
ニュージーランド
純血メリノ種
フランス
ロックフォールマトン
ウェールズ
ウェルシュラム
世界１周した四代目の旅ブログ
味わい方は無限大
「【プロトン凍結】熟成マトン・リブアイブロック/200g真空パック」
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NEW
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حلال（ハラル）
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冷凍
オーストラリア産
商品コード：
72473
重量：200ｇ
温度帯：冷凍
賞味期限：2ヶ月
ポイント：
9
Pt 進呈
販売価格：
980円
(税込)
(¥490/100g)
在庫数：
準備中
マトンならではのサシの入り具合です。
角切りにして串焼きにしてみました。
脂身はしっかり焼いて、赤身はミディアムレアで。
ローストも最高です。
これは赤ワイン泥棒です。
すみませーーん!赤ワインのお代わりください!
【こちらの商品は、最先端の急速凍結技術「プロトン凍結機」で凍らせています。】
【生マトンリブアイの特徴】
リブロースの背脂や、かぶりなどを落とし、リブロースの中心部分のロース芯のみのブロックです。もちろんラムのリブアイも美味しいのですが、脂身や、かぶりが無い分ロース単体での美味しさはマトンに軍配があがります。是非マトンの溢れ出る旨味を体感してみてください。お好みの厚さにスライスしてジンギスカン、ブロックのままローストにも。
【厳選したオーストラリア産羊肉】
羊はとても繊細で神経質なので、ストレスや病原菌に弱いデリケートな動物です。そのため、育つ環境や食べる餌がそのまま味に出てしまいます。 だからこそ、産地にこだわります。一口にオーストラリア産といっても、日本の20倍もの広大な国土をもつ、とても大きな国ですので、地域によって気候の特徴も異なるのです。つまり同じオーストラリア産でも育つ地域によって羊肉の風味や肉質は異なります。 40年以上オーストラリア産羊肉と向き合い、何度もオーストラリアの工場や牧場を訪問し、様々な地域の羊肉を食べ比べた結果、 辿り着いたのは温帯性気候で豊かな四季のあるオーストラリア南部。高温多湿を嫌う羊達にとってはストレスフリーな環境で育ち、信頼できるパッカーの衛生的な工場で屠畜されるため安心安全で良質な肉に仕上がります。