イタリア産ペコリーノロマーノD.O.P(羊乳チーズ)を使用した贅沢なジェラートです。

カップで販売しておりましたが、お客様から業務用の大きいサイズが欲しい!というご要望をいただき、2Lサイズをご用意いたしました。 カップの量(1個あたり130ml)ですので約15個分です。
2Lの大容量なので、好きな時に、好きなだけお召し上がりいただけます。 そのままでももちろん美味しいですが、お好みのフルーツや蜂蜜、オリーブオイル、ソースをトッピングしたりさまざまなアレンジが楽しめます。



以前中央イタリアから南イタリアにかけてを周遊した際に、本場のジェラートと羊乳チーズに感銘を受けました。この二つを組み合わせれば更なる感動が生まれるかもしれないと思い、羊乳チーズジェラート作りをスタートしました。


私達はジェラート作りに関しては全くの素人でしたので、日本ジェラート協会認定ジェラートマエストロの小島尚樹氏(手作りジェラート工房グレイス)に、製造を依頼しました。

配合比を試行錯誤しながら、何度か試作を重ねて完成しました。

ペコリーノロマーノの豊かな香りと独特のコクがしっかりと感じられる全く新しいタイプのジェラートだと思います。

※ペコリーノロマーノは保存がきくように塩をすり込みながら熟成させます。そのためこのジェラートもほんのり塩の味がします。
おすすめの食べ方は、エキストラバージンオリーブオイルと一緒に。アクセントに粗挽きの黒コショウをかけても美味です。