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バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。
料理王国２０２０年３月号に
掲載されました。
おとなの週末２０２１年８月号
に掲載されました。
週刊文春２０２１年３月２５日号
に掲載されました。
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流通量極わずか
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世界１周した四代目の旅ブログ
味わい方は無限大
「【プロトン凍結】会津産羊の小腸/ヒモ」1頭分604g
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限定品
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冷凍
販売価格：
1,232円
(税込)
(¥204/100g)
在庫数：
1個
ヒージャーそばに
羊匠正男が石垣島にヤギ探検に出かけたとき出会ったのがヒージャーそば。石垣島産のヤギの全てが入った煮込みをそばの上にのせてありました。
ヒモは細くて非常に長い事から1本ごとに料理をするととても大変な作業になってしまいます。
そこできれいに洗ったヒモを束ねて煮込む。流石だー。味も超抜群でした。
美味しく食べるコツは煮込む時間がキモですね。もともとやわらかいためあまり煮込むと歯ごたえがなくなってしまう。石垣島の一休さん、流石でした。
福島県会津産の羊の小腸です。1頭分です。細長いことからヒモと呼ばれます。焼肉と言うより煮込み料理や、トルコのココレッチなどが有名です。