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バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。
料理王国２０２０年３月号に
掲載されました。
おとなの週末２０２１年８月号
に掲載されました。
週刊文春２０２１年３月２５日号
に掲載されました。
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流通量極わずか
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世界１周した四代目の旅ブログ
味わい方は無限大
【プロトン凍結】会津産熟成羊・しゃぶしゃぶ(ロール」
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限定品
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冷凍
販売価格：
1,780円
(税込)
在庫数：
準備中
超薄切りにして丸めました。
福島県会津産のマトンのウデ肉、バラ肉、クビ、肩ロースを圧縮冷凍してロールにして、しゃぶしゃぶ用に薄切りにしました。
しゃぶしゃぶでも美味しいですが、火鍋がおすすめです。
本場の火鍋を食べたくて、中国の成都に行った際にお土産で買ってきた火鍋の素。
すさまじい辛さです。
病みつきになる辛さ。
火鍋のスープは基本的に真っ赤なスープの「紅湯(ホンタン)」とあっさり塩味ベースの「白湯(バイタン)」があります。地元の人たちは紅湯一辺倒です。
火鍋の〆はラーメンです。
文句なし。これはやみつきです。食べ終わったらもちろんラーメンでしょう。うーん、また食べたくなっちゃった。
でも、葉物は食べるときに空気も一緒に吸い込むので大変危険です。できたらレタスくらいにとどめておいた方が良かったかな。
雑炊にも挑戦しました。
卵をいれてマイルドに。
福島県会津産ロしゃぶしゃぶ用です。3カ月弱穀物で肥育しているため、旨味が濃く、羊本来の香りも程よく残しています。
主な部位はウデ、クビ、肩ロース、バラ肉です。ロールにしてしゃぶしゃぶ用にスライスしました。 沸騰させずに80度前後のだし汁でゆっくり火を通して下さい。温度を上げないとお肉全体がうっすらとピンクに変わりジューシーなしゃぶしゃぶを味わうことが出来ます。