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1個入り真空パックです。
中国奥地では羊肉と一緒に串焼きとしてポピュラーな腎臓です。
腎臓に合う香辛料はクミンが一般的です。中国名は孜然(ジーラン)といいます。
串に刺してジーランと塩を振りかけサッと焼いて食べるとクセも無く美味しくいただけます。気になるときは、半分にカットして中央部分の管と白い部分をきれいに取るとより一層クセが減ります。
最近ハギスというスコットランドの料理にお使いになるお客様がすごく増えています。ハギスには他にも内臓が入りますのでまとめてハギスとしてご紹介しています。 http://umai.jp/1bkMt