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【シープラングブロック[肺臓]100g～】
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حلال（ハラル）
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冷凍
オーストラリア産
商品コード：
52632
重量：100ｇ
温度帯：冷凍
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(税込)
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気管が通っています。
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肺臓ですから酸素を充分に取り込むために気管が縦横に走っています。なかで体液が凍っているかもしれませんが驚かないでください。
新鮮な羊肺臓です。
![【シープラングブロック[肺臓]100g～】](/nikuya/upload/save_image/01091148_5ff9196e3eabb.jpg)
ブロックから100gにカットしています。
甘辛煮を作ってみました。
![【シープラングブロック[肺臓]100g～】](/nikuya/upload/save_image/10151002_543dc7ae0e2e9.jpg)
やおぎもをサッと煮てゆでこぼすこと3回、ちょっと大変なんですが広島名物の甘辛煮を作ってみました。
何とも見た目はパッとしませんがこれがなかなか美味しい。
大きさはこのくらいです。
![【シープラングブロック[肺臓]100g～】](/nikuya/upload/save_image/03141748_5c8a155b63303.jpg)
個体差があるため、いろいろな形があります。
豪州産羊の肺臓です。なかなか入手が難しい部位です。
日本ではふわふわとした感じから「ふわ」と呼ばれていました。
焼いて食べるよりも煮て食べる方が多いみたいです。
普通はもつ煮込みにいれてふわふわとした食感を楽しみますが、広島地方の郷土料理で肺臓を甘辛く煮た「やおぎもの甘辛煮」にしたり、串に刺しておでんの具にしたりするんだそうです。さっそく甘辛煮を作ってみましたがなかなか美味しいですね。
肺臓ですから中身はほとんど空気です。だから体積の割に軽い。
半解凍状態で分割するか包丁でカットしてください。
最近ハギスというスコットランドの料理にお使いになるお客様がすごく増えています。ハギスには他にも内臓が入りますのでまとめてハギスとしてご紹介しています。 http://umai.jp/1bkMt