羊肉専門店のレシピ
羊肉、
もっと身近に。
いつもの食卓に取り入れやすい料理から、世界の羊肉料理まで。 羊肉の部位や特徴に合った、さまざまな食べ方をご紹介します。
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01
France
ハーブ香る、
王道のカレ・ダニョー
フランス料理の華、仔羊のロースト。タイムやローズマリーの香草パン粉を纏わせ、ロゼ色に焼き上げるのが極意です。繊細な肉質と上品な脂の甘みを持つ当店のフレンチラックなら、シンプルな調理こそが至高の贅沢に変わります。
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02
Middle East
スパイスと踊る、
異国のコフタ
クミン、コリアンダー、カルダモン。エキゾチックなスパイスを練り込んだ中東風ミートボール「コフタ」。羊肉特有の旨味はスパイスと出会うことで、より深く、力強い味わいへと昇華します。ヨーグルトソースを添えて、爽やかな余韻を。
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03
China
熱気と香気、
孜然（クミン）炒め
シルクロードの風を感じる一皿。たっぷりのクミンと唐辛子で羊肉を強火で煽る、シンプルかつ豪快な料理です。当店の肩ロース肉なら、強い火力にも負けないジューシーさと、噛むほどに溢れる旨味を堪能できます。
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