次世代の冷凍技術で
羊肉の品質をアップデート

一般的な冷凍では、氷結晶が大きくなりやすく、
解凍時にドリップが出て食感や風味が損なわれることがあります。
羊肉も例外ではなく、冷凍・解凍の方法によって
品質に大きな差が生まれてしまいます。

プロトン凍結は、急速冷凍・磁場・微弱な電磁波を組み合わせ、
氷結晶を細かく均一にすることで細胞へのダメージを抑え、
解凍後でもドリップが少なく、風味・食感を生に近い状態でキープします。

羊肉本来の香りや柔らかさを、より良い状態でお届けするための――
それが “次世代の冷凍技術・プロトン凍結” です。