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2024年04月29日(月)
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店舗・発送休業
発送休業
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バナナマンのせっかくグルメ!!
で紹介されました。
料理王国２０２０年３月号に
掲載されました。
おとなの週末２０２１年８月号
に掲載されました。
週刊文春２０２１年３月２５日号
に掲載されました。
世界の羊肉
流通量極わずか
国産羊肉。
アルゼンチン
パタゴニアンラム
アイスランド
アイスランディックラム
ニュージーランド
純血メリノ種
フランス
ロックフォールマトン
ウェールズ
ウェルシュラム
世界１周した四代目の旅ブログ
味わい方は無限大
【プロトン凍結/熟成ラムカルビ/真空パック/350～399g』
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NEW
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حلال（ハラル）
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冷凍
オーストラリア産
商品コード：
92401
重量：350ｇ
温度帯：冷凍
賞味期限：2ヶ月
ポイント：
14
Pt 進呈
販売価格：
1,440円
(税込)
(¥411/100g)
在庫数：
2パック
裏側です。
カルビに加え、腕の一部もついています。
薄切りにしてサッと炒めて。
ラムカルビ丼です。甘辛いタレにラムの香りが加わり美味しいですね。
5㎜くらいの厚みでスライスして。
厚切りラムカルビ丼です。この部位はしっかり火を通したほうが美味しいです。
定番のカルビスープ。
羊肉には、体を温める栄養素が豊富に含まれているので、スープとの相性は抜群です。
6等分くらいにカットして。
ラムの角煮です。五香粉を効かせても美味しいです。
角煮を細かくカットして。
ラムカルビの魯肉飯風です。
【こちらの商品は、最先端の急速凍結技術「プロトン凍結機」で凍らせています。】
【熟成ラムカルビの特徴】
カルビと呼んでいますが正確には肩バラ(ショルダーラックのかぶりの部分)です。他の部位と比べて脂身の比率は高め。しかし甘味のある質のいい脂身なので、脂身の甘さと赤身の味、どちらの旨味もしっかりと味わうことができます。
焼いても、煮込んでも美味しいので、豊富なアレンジが可能な部位です。
【厳選したオーストラリア産羊肉】
羊はとても繊細で神経質なので、ストレスや病原菌に弱いデリケートな動物です。そのため、育つ環境や食べる餌がそのまま味に出てしまいます。 だからこそ、産地にこだわります。一口にオーストラリア産といっても、日本の20倍もの広大な国土をとても大きな国ですので、地域によって気候の特徴も異なるのです。つまり同じオーストラリア産でも育つ地域によって羊肉の風味や肉質は異なります。 40年以上オーストラリア産羊肉と向き合い、何度もオーストラリアの工場や牧場を訪問し、様々な地域の羊肉を食べ比べた結果、 辿り着いたのは温帯性気候で豊かな四季のあるオーストラリア南部。高温湿気を嫌う羊達にとってはストレスフリーな環境で育ち、信頼できるパッカーの衛生的な工場で屠畜されるため安心安全で良質な肉に仕上がります。