【無凍結熟成ﾗﾑ】

お肉は生産段階から一切冷凍することなく､厳重な温度管理のもと28日間以上熟成させます｡その後､当店の職人が長年培った経験により､匂い･味･色･触感で品質を吟味し出荷当日にお切りしてお届けするため､専門店ならではの質の高い羊肉をお楽しみ頂けます｡

冷凍商品と同時購入の場合は冷凍でのお届けとなります｡





【生ﾗﾑｼｮﾙﾀﾞｰしゃぶしゃぶ/火鍋用の特徴】


こちらはｼｮﾙﾀﾞｰという名称ですが､肩ﾛｰｽもしっかり入ってます｡
比較的よく動く部位なのに非常にやわらかく赤身の旨味が濃いのが特徴です｡さらに甘味のある脂身が適度に入っているので､あっさりしすぎずにくどすぎない､しゃぶしゃぶや火鍋などにも最適な部位です｡

こちらも例の如くｻｯとお湯にしゃぶしゃぶして､火を通しすぎないように注意してﾚｱでお召し上がりください｡




【その他注意事項】

･ｶﾞｽﾊﾟｯｸ賞味期限5日間

･最大で300gずつﾊﾟｯｸ可能｡

･真空ﾊﾟｯｸでのご対応は承っておりません｡

【厳選したｵｰｽﾄﾗﾘｱ産羊肉】

羊はとても繊細で神経質なので､ｽﾄﾚｽや病原菌に弱いﾃﾞﾘｹｰﾄな動物です｡そのため､育つ環境や食べる餌がそのまま味に出てしまいます｡ だからこそ､産地にこだわります｡一口にｵｰｽﾄﾗﾘｱ産といっても､日本の20倍もの広大な国土をとても大きな国ですので､地域によって気候の特徴も異なるのです｡つまり同じｵｰｽﾄﾗﾘｱ産でも育つ地域によって羊肉の風味や肉質は異なります｡ 40年以上ｵｰｽﾄﾗﾘｱ産羊肉と向き合い､何度もｵｰｽﾄﾗﾘｱの工場や牧場を訪問し､様々な地域の羊肉を食べ比べた結果､ 辿り着いたのは温帯性気候で豊かな四季のあるｵｰｽﾄﾗﾘｱ南部｡高温湿気を嫌う羊達にとってはｽﾄﾚｽﾌﾘｰな環境で育ち､信頼できるﾊﾟｯｶｰの衛生的な工場で屠畜されるため安心安全で良質な肉に仕上がります｡