【ｼｰﾌﾟﾗﾝｸﾞﾌﾞﾛｯｸ[肺臓]100g〜】
豪州産羊の肺臓です｡なかなか入手が難しい部位です｡
日本ではふわふわとした感じから｢ふわ｣と呼ばれていました｡
焼いて食べるよりも煮て食べる方が多いみたいです｡
普通はもつ煮込みにいれてふわふわとした食感を楽しみますが､広島地方の郷土料理で肺臓を甘辛く煮た｢やおぎもの甘辛煮｣にしたり､串に刺しておでんの具にしたりするんだそうです｡さっそく甘辛煮を作ってみましたがなかなか美味しいですね｡
肺臓ですから中身はほとんど空気です｡だから体積の割に軽い｡
半解凍状態で分割するか包丁でｶｯﾄしてください｡
最近ﾊｷﾞｽというｽｺｯﾄﾗﾝﾄﾞの料理にお使いになるお客様がすごく増えています｡ﾊｷﾞｽには他にも内臓が入りますのでまとめてﾊｷﾞｽとしてご紹介しています｡
http://umai.jp/1bkMt
価格(税込):
200
円
重量:100ｇ
温度帯:冷凍
賞味期限:2ヶ月
発送日目安:即日
在庫数：62個
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なみかた羊肉店