作り方

苺は洗ってへたを取る。 苺を裏ごしする。 牛乳を60度に温める （電子レンジ使うと便利） 鍋に卵の黄身を入れ牛乳を少しずつ加え コーンスターチ・砂糖を加えよくかき混ぜる。 残りの牛乳を2〜3回にわけて混ぜ 裏ごしをする。

裏ごししたものを火にかけ 沸騰しないように とろりとなるまで混ぜる。 途中でよそ見をするとダマになるよ。 鍋底を水に漬けて 冷やしながらゆっくりかき混ぜ粗熱を取る 冷えたところで、裏ごしした苺を加える。

同じ堅さぐらいに生クリームを泡立てる 全部をまぜて底からすくうように よーーーーくかき混ぜる バニラエッセンスを入れ冷凍庫に入れる。 表面が固まったら取り出しよくかき混ぜる。 1〜2時間おきぐらいに三〜四回混ぜる 時間がかかるので夜つくると悲惨 夜中に起きて混ぜましょう でも、先日は一回凍ったものを スピードカッターでぐいらぐいらしたところ とてもまろやかなアイスクリームが出来ました。 これなら簡単かな

旦那の感想、苺の香りと味がすごく美味しかった。市販されている苺のお菓子がいかに嘘でかためられているかわかるよ。全然違うもの。でも、うちの千代子は裏ごしを手抜きしたらしく、種がいっぱい入ってました。でもそれが本物の味をかんじさせる要因でしょうか。うふ(^O^)